李夢迪老師在2023秋至2024春季學期承擔《鍋爐原理》、《燃燒學（C）》、《創新與創業》等理論課的教學以及《鍋爐原理課程設計》、《畢業設計》等教學環節的指導，在教學中以立德樹人為根本任務，将知識傳授與價值引領相結合，不僅注重專業知識的深度與廣度，更強調在課程中融入思想政治教育元素，引導學生樹立正确的世界觀、人生觀和價值觀。
李老師積極提升教學能力，多次參加各類教學比賽，以《鍋爐原理》為主講課程參加廣西壯族自治區第十屆全區高校青年教師教學競賽獲工科組三等獎，參加第十屆全區高校青年教師教學競賽校内選拔賽獲二等獎，參加校級教學創新大賽獲得三等獎，獲得2023年度校級教學新秀，以賽促教，成果顯著。
李老師指導各類學生競賽，指導大學生互聯網＋項目獲區級金獎1項，銀獎2項，銅獎1項，指導學生參加2023年全國高等院校發電機組集控運行技術技能競賽獲二 等獎1項、三等獎1項，指導學生參加第七屆中華職業教育創新創業大賽獲得自治區金獎1項，指導大學生創新創業項目一項，主持自治區創新創業項目1項。
